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塩蔵加工品「川井赤しそ」の製造工程を紹介   
TEL 0193-76-2165  FAX 0193-76-2042
〒028-2302  岩手県宮古市川井第2地割186番地1
 

C塩蔵加工品ができるまで


 川井赤しその8割は、塩蔵加工品となります
 片面紫蘇の生産から、塩蔵加工品が出来上がるまでをご紹介します

片面紫蘇の生産

しその圃場(畑)





刈取り作業(7・8月))




塩蔵加工品「川井赤しそ」の製造工程

加工施設


工場内部の設備



組合員から納品された「片面紫蘇」


洗浄作業









塩蔵作業








一番他大変な茎とり作業
全部手仕事です。






選別作業


袋詰作業



検品作業



塩蔵加工品「川井赤しそ」




塩蔵加工品「川井赤しそ」料理集(PDF)
梅漬け・梅干し以外の料理のご紹介






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@片面紫蘇とは?

A川井赤しそ生産の歩み

B川井赤しそ加工の歩み
 
C塩蔵加工品ができるまで
 
D資料で振り返る歴史

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